食源性疾病(食源性疾病监测内容包括哪些)

食源性疾病的发生发展有三个基本特征1在食源性疾病暴发流行过程中，食物本身并不致病，只是起了携带和传播病原物质的媒介作用2导致人体罹患食源性疾病的病原物质是食物中所含有的各种致病因子3人体摄入食物中所含有的。

1食物传播 所有的食物中毒都是以食物和水源为载体使致病因子进入机体引起的疾病2暴发性 一起食源性疾病暴发少则几人，多则成百上千人在发病形式上，微生物性食物中毒多为集体暴发，潜伏期较长6～39 小时非。

回答你好，食源性疾病是指通过摄食而进入人体的有毒有害物质包括生物性病原体等致病因子所造成的疾病一般可分为感染性和中毒性，包括常见的食物中毒肠道传染病人畜共患传染病寄生虫病以及化学性有毒有害物质所引起。

食源性疾病是指通过摄食而进入人体的有毒有害物质包括生物性病原体等致病因子所造成的疾病一般可分为感染性和中毒性，包括常见的食物中毒肠道传染病人畜共患传染病寄生虫病以及化学性有毒有害物质所引起的疾病。

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