梅菜扣肉是哪里的(梅菜扣肉的梅菜是哪里的)
梅菜扣肉是江苏一带的特色菜，它的味道主要是有点甘甜，还是比较好吃的，但是北方人相对来说吃不太惯；梅菜扣肉是四川的一道名菜，主要发源地在川渝地区。
北宋年间，苏东坡居惠州时，专门选派两位名厨远道至杭州西湖学厨世，两位厨师学成返惠后，苏东坡又叫他们仿杭州西湖的“东坡扣肉”，用梅菜制成“梅菜扣肉”，做梅菜扣肉我们家不用五花肉肥肉太多，我们用二刀肉臀尖肉；梅菜扣肉是汉族传统名菜，属客家名菜广东省客家招牌菜，正宗的梅菜扣肉在梅州地区主要流行于广东的惠州河源梅州深圳韶关江西的赣州等等。
梅菜扣肉是广东客家的名菜，通常是将五花肉上汤锅煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片之后加葱姜等调料炒片刻，再下汤用小火焖烂，五花肉盛入碗里，上铺梅菜段，倒入原汤蒸透走菜时，把肉反扣在盘中，故称梅菜。
梅菜扣肉的梅菜是哪里的
梅菜扣肉是粤菜，汉族传统名菜，制作材料有五花肉梅菜葱白姜片等通常是将五花肉煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片之后加葱姜等调料炒片刻，再下汤用小火焖烂，五花肉盛入碗里，上铺梅菜段，倒入原汤蒸透。
梅菜扣肉也称为咸烧白，是特色传统名菜，属粤菜客家菜，其中以广东梅州最具代表性梅菜扣肉的真实出处应该来源于川菜，在四川传统筵席菜中咸烧白梅菜扣肉和甜烧白刚好组成一对菜。
梅菜扣肉当然是广东那边的是最正宗的呀，他本来就是梅县那里的出的菜，然后做出扣肉来的呀原来叫梅州的，后来叫广东潮州地区的，那里的人都会做梅菜扣肉的。
梅菜扣肉是传统客家菜中一道名菜，要说哪里比较正宗，可以说梅州的梅菜扣肉做法比较正宗，其特点是色泽红亮，汤汁鲜美，软烂鲜香，肥而不腻，还有梅菜的清香，好吃。
扣肉发源于广东，以梅菜扣肉最为著名，一般狭义的扣肉就指梅菜扣肉，其是梅州传统特产，被传为“正气”菜而久负盛名，同时南乳扣肉也属于粤菜，是粤菜的典型美食之一，也是一道南方菜扣肉 扣肉是一道用猪肉制成的，常见的。
正宗的梅菜扣肉是哪里的
1、梅菜是惠州传统特产，色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热，被传为梅菜扣肉成品照片20张“正气”菜，而久负盛名，据说它与盐焗鸡酿豆腐同时被称为“惠州三件宝”“梅菜扣肉”据传还有一段美好的。
2、梅干菜扣肉饼是浙江特产梅干菜扣肉饼通常称为缙云烧饼，它是以面粉鲜猪肉和梅干菜为主要原料制成饼坯，经烧饼桶炭火烘烤制成据说，有650余年的历史缙云烧饼是用炭火烧烤3至4分钟，待饼面金黄，香味溢出时，用特制。
3、梅菜是惠州的特产，在当地还流传着一个美丽的传说中原人南迁从赣 南闽西进入广东到达惠州，客家人便开荒耕作，求得生存，当时生活十分贫寒卢夫人道，是梅仙女送的菜种，就叫“梅菜”吧。
4、梅菜扣肉是粤菜一道经典名菜，口味咸鲜，回味微甜，五花肉肥而不腻，汁浓味厚，肉香与梅菜香味扑鼻，是一道下饭佳肴梅菜扣肉的做法 步骤step 1 五花肉改刀15×8cm下入凉水锅，放入葱姜八角料酒煮至断生 步骤step。
5、第一步把梅菜放入清水中泡发备用生姜切片，大葱切段再切点姜末，葱花备用第二步准备新鲜的土猪五花肉23斤，用刀先把猪皮刮一下，刮掉残留在猪皮上的毛和油脂然后把铁锅烧热，把猪皮朝下，紧贴锅边摩擦一下。
6、梅菜扣肉，汉族传统名菜，属粤菜客家菜，广东省客家招牌菜，正宗的梅菜扣肉在梅州地区其特点在于颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉滑溜醇香，肥而不腻，食之软烂醇香。
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