宜宾芽菜怎么做 宜宾芽菜怎么做好吃
1、菜名四川扣肉 主料五花肉，宜宾芽菜 辅料花椒，生姜，八角，丁香，酱油，白糖，老抽，盐 做法1五花肉切大块，放清水里煮至刚收血水，捞起后稍凉，在皮上抹少量白糖，老抽，让它着色，晾至表面差不多收水 2锅；5将揉好的芽菜放入菜坛中，压实密封，经30~40天的腌制即可开坛随取随用需要温馨提示的是，芽菜由于质嫩脆，味甜香，除作烧白底子外，多用于熬汤提味，做面肉馅，烧肉和炒肉丝中放些芽菜，都可增加鲜味，非常好吃。
2、摆盘子肉皮在盘子底上 把宜宾芽菜方清水里反复清洗里面盐分重，还有泥沙洗干净的芽菜挤干放在刚刚拼肉的盘里放生姜大蒜八角，可以加入少许醪糟 三十分钟后，翻盘上桌小贴士 整个过程不放盐，宜宾芽菜很咸。
3、宜宾芽菜的制作方法材料新鲜芥菜10斤食盐1斤红砂糖15公斤花椒40克八角15克山奈豆蔻肉桂香料少许做法1取芥菜的嫩茎清洗干净，只有青菜菜芯可用，叶子和黄色菜芯都不能要2用小刀将处理好的青；宜宾芽菜炒四季豆 1 因为四季豆不容易熟，生的有毒，所以用热水炒一下，3分钟左右2 准备正宗的芽菜 3 倒入碗里适量 4 锅里放入橄榄油，不用太多5 把炒好水的四季豆捞起来6 放入姜和蒜片花椒，炒香 7 加入豆瓣；烧白的正确做法如下原料连皮的猪五花肉宜宾芽菜红酱油料酒糖盐油花椒葱主要做法如下1锅中放入适量的水，放入料酒花椒葱结烧开2将整块的五花肉放入水中，煮15分钟，肉五成熟时捞起沥干。
4、原料 五花猪肉一斤，宜宾芽菜半斤切一厘米长的段，将酱油约一两，白糖两大匙，味精适量放一个碗里，泡辣椒十个切段美食中国做法 1五花肉洗净煮至断生，趁热搌干水份，在肉皮上抹匀酱油和一点红糖白糖也可；2宜宾芽菜生姜泡椒大香3凉水下入五花肉煮半个小时捞出沥干4用毛巾搌干肉皮上的水份趁热抹糖色，老抽5锅入油烧至七成热放入肉块炸至皮呈棕红色捞出6肉块冷后切成10厘米长的片皮朝下整齐摆放蒸。
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