南通小笼包的做法和配方 南通最好吃的包子店在哪里
原料 制50个面粉500克姜末10克白糖25克小磨香油125克盐15克料酒15克酱油30克味精5克猪精肉500克 制作一猪精肉剁成茸，加入调味晶一起搅拌上劲，并陆续加入清水350克最后放入小磨香油，搅成；杭州小笼包这样做杭州小笼包要做到皮薄馅靓是有秘诀的，做皮时开粉要用滚水渌熟，皮才软滑，若用生粉就会太干了馅要有汁才好吃，但馅料有水份会很难包，配好后放进雪柜片刻，使油和水份都凝固才包，蒸熟后的；1包小笼包时，要沿着一个方向，边包边转2包好后，放蒸锅里，蒸6到8分钟蟹粉小笼包 食材猪腿肉，精制五花肉，葱，姜，盐，酱油，香油，高汤，蟹粉，面粉调馅1把猪腿肉和五花肉，洗净剁成肉馅2；先和面，再挑馅料，面发好后分剂子，擀成圆形，皮儿要薄，把擀好的面皮放在手掌上，放上馅料，包成包子，放在蒸屉上醒发15分钟，然后冷水上锅蒸，蒸好后焖制5分钟，家常小笼包就做好了，具体做法及配方如下配方；小笼包子 做法蒸口味咸鲜味 小笼包子特点是皮薄馅大，满汤满油，提起似灯笼，放下像朵白菊花原料 制50个面粉500克姜末10克白糖25克小磨香油125克盐15克料酒15克酱油30克味精5克猪；做法1取一大盘装入面粉，用筷子边加水边搅拌至加完水也可把水和粉一起倒入面包机搅拌 2用手把面揉成光滑团，这个步骤非常重要，面比较硬一定要有耐心有力气的多揉一会，将面团均匀混合成光滑面团，有韧性，这样擀包。
小笼汤包的做法 先将肉皮洗净，去掉猪毛 然后将肉皮用水煮开 煮好后，取出来用刀去掉肥肉 然后将肉皮切成丝 切成丝的肉皮加水8001000克煮一会儿 煮至肉皮稍烂后，将肉皮水倒入搅拌机中 搅拌成糊 加入盐再次煮开 将肉皮；1馅料配方猪肉，盐，葱花，鸡精，鸡蛋，清水2需要准备的材料水猪肉温水酵母两份面粉白砂糖鸡蛋葱花鸡精3猪肉洗净剁碎，然后放入盐和清水，用筷子使劲向同一方向搅拌，直到肉馅粘稠顺滑状4；13捏到最后一个褶子的时候，将前面推出来的部分塞进去，封口14蒸锅放上水，在屉上薄薄地刷一层油，放好小笼包15开大火蒸5分钟，关火后等待1分钟即可取出汤汁丰富而鲜美的灌汤小笼包就做好了。
1可以用炒锅烧一些开水，熄火以后把面糊放进蒸屉上，再用步或是衣服裤子把全部锅包起来，那样能维持温度，一般一个小时就可以发好了，留意水不必煮沸，温度太高把面糊煮熟了你也就不必要我哭啦~2当然可以用面包机立即；小笼包很好吃，但是市场上的小笼包所采用的食材可能不新鲜，因此，我们可以动手来制作小笼包哦接下来，我就和大家详细讲解一下小笼包的做法吧详细内容 01 揉面粉 首先，把一斤面粉倒入盆子内，然后再加入两克酵母；13蒸锅水开之后放入小笼包，大火蒸8分钟，关火先不要打开盖子，焖2到3分钟就好了；制作小笼包的材料面粉 猪肉瘦的 姜 盐 味精 白砂糖 酱油 料酒 小笼包做法1将姜去皮洗净切成末备用将猪肉洗净，剁成肉末，备用 2将猪肉放入盆内，加入姜末酱油精盐味精糖料酒，用筷子顺一个；250克的粉，大约可以做40个9用擀面棍把小面团擀薄，尽量擀薄一点包上馅料收口10将做好的小笼包生坯，放入铺好防黏布的蒸笼，包与包之间要有足够的距离，蒸的时候会发大11水开上锅蒸10分钟即可；糯米饭小笼包 做法1糯米饭可用普通米饭代替2香菜青瓜火腿葱熟虾仁红椒全部切小粒 3调味料 4糯米饭先加入调味料拌均匀，再加入所有配料 5全材料抓成饭团用糯米饭比较粘手，可装入保鲜袋再抓成饭团。
做法1瘦肉及肥肉同剁烂，加入调味料搅至起胶，分别做成小肉丸2面粉筛匀放入大碗中，慢慢加入滚水，迅速拌匀成软粉团，以少许面粉爽手，将粉团搓成长条形，再分切小圆粒，碾薄成圆形粉皮，放入肉丸做成小笼包形状；使其吸收 17加入肉皮冻搅拌好备用 18包子擀皮少许，一定要薄是关键冷水和面 19包入肉馅 20包成包子形状 21一个15厘米左右的蒸笼可以放1014个汤包，装入铺好硅油纸的蒸笼中，水开后，8分钟即可；配料姜，葱，火腿，一个鸡蛋 做法先和面，一直揉到表面光光的如果是第一次和面，先把面揉一会儿，静置半小时之后再揉，相对比较容易我用的是饺子粉，个人认为不是自发粉都可以普通的面粉就行五花肉去皮。
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