奶酸菜鱼的正宗做法 奶酸菜鱼的正宗做法大全

简单点说吧，不用非要买酸菜鱼yú调料，买包酸菜和白胡椒就OK 1～先把鱼yú两侧的肉片下来，切qiè成鱼yú片，中间的骨gǔ头和鱼yú头鱼yú尾部分一起先放在水里，放姜片小火煮汤，这样汤会比较有味，如果有浓汤宝的话可以用一个鱼yú汤的或者。

9酸菜切qiè丝焯水备bèi用辣椒切qiè圈和花椒一起鱼yú头骨gǔ鱼yú皮准备bèi好，姜切qiè片10锅里放油炒香葱姜蒜，下入鱼yú头鱼yú尾鱼yú骨gǔ头鱼yú皮等炒一分钟11放入酸菜继续炒一分钟兑足量开水12大火烧开，中火煮20分钟到鱼yú汤白调入盐把汤。

正确做法是先放酸菜，要把酸菜煸炒出香再开始烹鱼yú，这样制作出的酸菜鱼yú才酸香适口，香味扑鼻，口味正宗但是在我们山东这边，根据最终的汤色，做法又分两种，一种是原色汤，以酸菜的本身颜色为主，另一种是金黄或者奶白汤。

酸菜鱼yú的做法步骤酸菜鱼yú 请点击输入图片描述 1 准备bèi好原料请点击输入图片描述 2 鱼yú洗净去头下面和上面各放一块厨房巾，用刀从脊背处处理成两片请点击输入图片描述 3 把鱼yú肢解好请点击输入图片描述 4 鱼yú肉洗净。

做法如下1将酸菜切qiè丝，泡椒去根2葱姜蒜洗净，姜蒜切qiè片，葱切qiè葱花，朝天椒切qiè小粒3片鱼yú，顺鱼yú脊骨gǔ下刀，片到鱼yú尾部时，把鱼yú翻过来，从尾部往前推4片鱼yú片，刀成45度，鱼yú片1厘米厚，鱼yú骨gǔ切qiè寸段，用清水。

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