酸菜鱼最正宗的做法糖醋
1、做法1鱼加工后，斜刀花，用盐料酒姜葱着味锅烧热用姜块擦一下这样烧的鱼不会脱皮锅中放油，放入鱼炸至紧皮捞起将鱼拣入盘内，放入蒸锅蒸出汁取出放一边青辣椒泡红辣椒切碎2锅中放油，放。
2、做法 1四季豆摘除两面三刀头及筋，洗净沥干待用，虾米泡软剁两下2锅中放入油，热后放入四季豆炸黄，再取出把油沥干3油加热后放入葱姜末绞肉虾米末榨菜末炒翻，最后倒入炸过的四季豆干煸出香味，并淋下。
3、下入鱼头和鱼皮，稍煎一下，鱼肚和鱼盔另外做糖醋熏鱼6 倒入大半锅水，加入酸菜，两大勺盐，两大锅铲醋，一大勺料酒，野山椒七八个，剁椒酱两大勺，豆瓣酱两大勺，泡菜水半碗，和匀，盖上锅盖，大火烧开后改小火闷。
4、这样一个香喷喷的酸菜鱼就做好了 糖醋排骨是四川一道很有名的凉菜，用的是炸收的烹饪方法，属于糖醋味型，琥珀油亮，干香滋润，甜酸醇厚，是一款极好的下酒菜或是开胃菜 先去市场买来排骨适量，我们做糖醋排骨的时候。
5、糖醋鱼正宗做法做糖醋鱼“四大家鱼”都可上阵但最好选用黄河鲤鱼为佳备料黄河鲤鱼1条 一盘粉芡淀粉糊，准备葱，姜，蒜片，盐，糖，山西米醋，料酒，酱油少许，味精，清汤少许，花生油手套围裙护袖。
6、5拿一个空碗调糖醋汁，料酒10克番茄酱30克糖30克醋30克清水50克搅拌均匀备用6锅里留少许油，放入葱姜蒜炒香，倒入我们调好的糖醋汁，放入适量的水淀粉勾芡，使汤汁变的浓稠，均匀的浇在鱼身即可，洒。
7、锅内剩少量底油，放入姜片，蒜片，点水，调好味后，再把鱼倒入锅内，勾少量芡即成炒鱼片有炒肉的滋味，比较嫩滑本味较淡酸菜鱼川菜中的一道名菜它是连汤一起上的，“水煮鱼”跟它有点相似一般鱼品种用青鲩，草鱼，胖头等。
8、最好是弄些肥肉炼油，这样味道比较纯正如果用植物油的话，没那么香糖醋鱼糖醋鱼对鱼的品种要求不高，“四大家鱼”都可上阵做法是把整鱼去鳞，鱼身斜片几刀，但不要切掉把盐和醋混在一起调好，均匀地。
9、1川菜里但凡带腥味的菜都会用泡辣椒，泡姜做佐料，泡菜不正宗，川菜肯定不正宗2泡萝卜选用小萝卜，泡制之后发酴，可以用三四个酸萝卜炖鸭子，非常美味3泡酸菜做鱼的时候通常都要加入酸菜，酸菜鱼也可以有辣。
10、鲅鱼可做酸菜鱼鱼先油煎两面，加料酒，水，酸菜水滚，改用文火炖至熟，加盐，鸡精即成菜 问题二鱼怎么做好吃呢 1肉质嫩滑鲜美的鱼，清蒸最好，例如海黄脚立海红钉海红鱼等 2鱼肉含丰富鱼脂的，煎最好，两边。
11、道常在家做酸菜鱼，主要是在超市买配好的酸菜料，回来后加工，根据自己的口味，添加一些提味的作料，比如辣子花椒芝麻生姜香葱等据传，渔夫将捕获的大鱼卖钱，往往将卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜吃，再用剩下。
12、鱼的做法大全，鱼怎么做好吃 1口水鱼的做法 2水煮鱼的做法 3煎鱼的做法 4海蒸鱼的做法 5雪鱼的做法 6糖醋鱼的做法 7红烧鱼的做法 8酸菜鱼的做法 9花椒鱼片的做法。
13、接着把小锅里的汤料直接浇到鱼的身上，就可以端出去吃了这样做出来的鱼，鱼皮是真正脆的，鱼肉是嫩的，不要用什么面粉去裹鱼身，这样做出来的鱼是面粉脆，而不是鱼皮脆 酸菜鱼 主料 鲤鱼1条1000克左右，陈年。
14、除了清蒸红烧油炸和糖醋之外，以下是一些常见的鱼的烹饪方法1烤鱼将鱼洗净后，撒上盐和胡椒粉，涂上油，放在烤盘上烤1015分钟，或直到鱼肉变熟2酱烤鱼先用酱汁腌渍鱼片，再烤至金黄色，酱汁和鱼片的。
15、做法1将桂鱼去鳞鳃鳍内脏，去掉头上的皮衣，洗净，把鱼头斩下，摊开拍扁用刀把鱼背部的鱼骨切掉不要把鱼腹切破，在尾巴处留约1雨的脊骨桂鱼去骨后，皮朝下摊开，用斜刀切成花刀，刀深达肉的4。
16、7酸菜鱼 原料草鱼1条酸菜1小把鸡蛋白野山椒油盐鸡精2克姜5克蒜5克料酒淀粉白糖2克香菜胡椒粉剁椒 做法 1鱼头鱼骨剁块，鱼身上的肉片则斜切成鱼片，分别加入盐，料酒，淀粉和少许蛋清抓匀腌制。
17、酸菜鱼的做法 特点鲜嫩爽口，开胃健脾，醒酒提神，汤美适口 原料 主料鲤鱼1条1000克左右，陈年泡青酸菜250克辅料鸡蛋清1个，混合油40克，汤1250克，精盐4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒。
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