金汤酸菜鱼的正宗做法教程 金汤酸菜鱼的正宗做法教程窍门
做法如下1将酸菜切丝，泡椒去根2葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花，朝天椒切小粒3片鱼，顺鱼脊骨下刀，片到鱼尾部时，把鱼翻过来，从尾部往前推4片鱼片，刀成45度，鱼片1厘米厚，鱼骨切寸段，用清水；10只要一包金汤酸菜鱼包，按步操作，一袋做出餐厅 美食 黑鱼性寒味甘，归脾胃经 疗五痔，治湿痹，面目浮肿，能够“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热”具有补脾利水，去瘀生新，清热等功效，主治水肿。
1准备好鱼干辣椒酸菜袋装的酸菜2把鱼沿着背部的脊骨划开来3然后在鱼头的下面切上一刀4完全把鱼肉缷下来，再去掉鱼腹部的刺5刀倾斜45度切，把鱼切成鱼肉夹就是切第一刀不断第二刀断开；做金汤酸鱼时锅中放入适量的猪油，油温七成热，放入改刀好的鱼骨煎至两面金黄后随即倒入开水，加入少量的姜片，转大火加盖熬制10到15分钟，最后用密漏或纱布，隔去鱼骨把鱼和酸菜连带汤料一起装碗，上面摆上花椒，葱绿，烧。
1首先将草鱼清洗干净2然后剔去鱼骨3斜切成片4鱼片里加入盐抓匀后再倒入料酒，生粉抓匀静置半小时，鱼骨切成块后倒入料酒拌匀5然后准备好酸菜鱼调料包和葱姜蒜6锅内倒油，油温7分热下入葱姜蒜；所谓金汤是说汤带点黄色酸菜鱼用的是老坛酸菜，酸菜是用老芥菜梆子腌制的老芥菜耐腌制，腌制好后的老坛酸菜就带有金黄色，就像秋天的落叶用这种老坛酸菜做底料，一般店家会放很多，所以煮出来的鱼汤就带金黄色颜色。
正宗金汤酸菜鱼配方，“金汤”小技巧，八年了，一直认准这个味 酸菜鱼发源于重庆江津的江村渔船那时候，渔夫将捕获的大鱼卖钱，然后将卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜吃，渔夫将酸菜和鲜鱼放在一个锅里，煮汤喝，汤的味道。
金汤酸菜鱼的正宗做法教程视频
先把鱼切成块，然后葱姜蒜腌制，把鱼放锅里翻炒一下，倒入开水，煮几分钟，这时候倒入酸菜，搅拌一下，煮五分钟即可。
3将娃娃菜千张金针菇花椒放入锅中大火煮3分钟放入炒好的酸菜，放入适量的食用盐，烧开即可食用4做酸菜鱼该选什么鱼1首先是最常见的草鱼，草鱼每个地方都有这种鱼，草鱼土腥味比较重，做的时候要注意。
最先，大家先准备好鲤鱼酸菜麻椒干辣椒蒜姜片白胡椒粉鸡蛋清料酒木薯淀粉生抽等原材料随后，把鱼洗干净后将鱼类片下，切割成鱼片，鱼片添加盐鸡蛋清黑胡椒粉料酒生抽木薯淀粉，把鱼片抓。
1鱼肉洗净，切大块2洋葱青辣椒西红柿葱姜蒜瓣酸菜切碎豆腐切块3茴香洗净切段，所有洋葱青辣椒西红柿葱姜蒜瓣豆腐加入鱼肉加酱油料酒花椒香料盐腌制半小时4上。
1鱼肉片好用适量白胡椒粉和料酒，生粉腌制半小时2姜片和酸菜下锅，先炒干水分，再放油和适量酱油，蚝油炒香喜欢辣的可以加点泡辣椒3加入清水烧开，然后中火熬汤，熬出酸菜味，熬到汤浓稠水烧开后如。
1首先配菜切好白萝卜切薄点2鱼切片，然后洗好鱼片用蛋清盐姜，搅拌均匀腌制3鱼块用盐，和生姜腌制4起锅下入辣椒和姜蒜炒香5然后下入酸菜炒干水份6然后下入白萝卜炒香7。
这道金汤酸菜鱼的做法各地略有不同，但是都有相同之处先将鱼片加入盐，胡椒粉，五香粉，搅拌均匀，然后再加入蛋清继续搅拌，盖盖入味备用把准备好的葱，姜，蒜，花椒，大料，干辣椒等调料爆锅出香味儿，放入入味的鱼片。
金汤酸菜鱼的正宗做法教程窍门
1、具体步骤1将鱼片成片，加生粉，料酒，胡椒粉拌匀2锅中放油烧六成热，放花椒姜片蒜片炒出香味，再倒入泡酸菜丝，加点我家味道绝美的酱，炒约半分钟3加高汤或开水，煮开后放鱼骨煮上2~3分钟后，再放如。
2、一金汤酸菜鱼酱熬制步骤 1准备食材老南瓜葱姜胡萝卜洋葱菜籽油猪油八角花椒香叶泡姜泡椒 2准备一个老南瓜，洗干净去皮切开，把里面的瓤挖掉，切成片，胡萝卜洗干净切小块，蒸锅里加入一点。
3、酸菜鱼的做法 1鱼切成薄片，加适量料酒，姜粉鸡蛋清，抓匀，腌20分钟左右2酸菜泡椒干辣椒切成小块姜蒜切片3锅里放适量油，爆香蒜片，姜片和花椒，放干红辣椒，酸菜和泡椒一起拌炒，炒出酸菜味4放。
4、酸菜鱼配料小黑鱼 2条葱姜蒜 少许干辣椒 2个酸菜 1颗鸡蛋 1只南瓜泥 一大勺黄灯笼辣椒酱 一小勺红薯粉 少许花椒 10粒20粒料酒 少许胡椒粉 适量泡椒 适量金汤酸菜鱼酸辣开胃，味道鲜美。
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