焖面是哪里的(焖面是哪里的做法)
[番禺] 风鳝
吃正宗风鳝-番禺喜来运酒家
疍家美食喜运来酒家大堂
广州市番禺区十九涌地处江海一带，出产的风鳝，是当地的最大特色产品，由于每年捕捞的数量极其少，所以每年可以吃到正宗的野生的风鳝很少，横档风鳝肉多骨少，肉质细腻，味道鲜美，富含脂肪、蛋白质等营养物质，具有很高的营养价值，肉爽滑、少碎骨、口感好，炒食清脆香爽，焖食胶滑甘香，打边炉吃爽滑，豉汁清蒸，鲜味香浓，当地人多喜欢用瓦缶掌火局，别具风味，素为食家所推崇。
疍家美食~喜运来酒家·风鳝。没吃过的请举手；想吃的，也请举手。
▲地址：番禺区番禺大道市桥二桥南岸东侧28米喜运来酒家
▲由于不是经常有得吃，所以各位想吃的话要订哦。
▲订座热线：13802836528（郭生）预订电话 ：020-39176668
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不多说了，上美食图
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疍家人们不仅对吃法有着严格要求，而且还讲究什么季节要吃什么，他们称之为“不时不食”，寒冷的季节里，在广州番禺可以吃上怎样的暖胃菜肴，请跟随皇上一起品味冬季黄圃的美味。
俗话说，“食在广州，味在番禺”。番禺是珠江三角洲的中心，千年鱼米之乡，培育了广府的饮食文化。
那么，“味在番禺”何处寻？“所谓饮食，最主要是食材。”在番禺本土文化学者屈九与刘璋合著的《家乡滋味—番禺乡土美食漫谈》中提到，番禺有四“地利”：有山可茶，有水可鱼，有草可牧，有田可谷。番禺饮食文化的产生，全赖农业基础好，这决定了有丰富的食材可以支撑饮食的发展，也形成了多样的味道。番禺产蟹主要集中在石楼镇的咸淡水交界处；石楼出产的鱼类尤为鲜美；沙湾人最喜欢用面豆焖黄鳝，沙湾风鳝焖黄豆以美味和营养占据番禺十大特色名菜一席之位……
小科普下
风鳝归属鱼纲鳗鲡科，有风它才会出没，因此而得名。风鳝多在咸淡水交界的水域中生活，以浮游生物为饵。每当春暖花开时，幼年期的风鳝多在淡水地带觅食；成年后喜好游向盐分较多的水域，并潜身海底；冬季刮北风时，体壮健硕的风鳝又返程择地繁殖。因此，鸡啼门水道上的黄金渔村水域当属风鳝最佳的栖息繁衍之地。
这就是美味的野生风鳝
请输入图片描述
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风鳝是名贵水产品，成年风鳝长约两尺余，体重多达两斤左右，其头部略呈圆尖，长有较大的黑色耳廓，鳝背深灰色，鳝肚银白色。因其肉质肥而不腻，鲜美甘香，营养价值极高，素为席上佳肴。
其烹调方法主要有如下几种第一种：将风鳝切片伴以姜丝、芜荽、葱段，加适量油盐“打边炉”，吃之顿感鲜美极致；第二种：将风鳝切片，用荷叶垫底，放上杞籽、蒜蓉、豆豉、姜片及适量油盐糖清蒸，吃之爽脆鲜滑清甜可口。此外，还有煎 、烘烤等烹制方法，同样美味可口，令人垂涎。古籍《本草纲目》有云：风鳝能“杀虫去风”，“以五味煮羹，能补虚损”。长期以来，风鳝不仅驰誉大江南北，连欧美及日本消费者也将黄金风鳝视为极品。故此，风鳝作为水产珍品一直畅销港澳及海外市场。
号外 喜运来烤全羊
喜运来烤全羊，原只腌制生烤，新疆买买提大叔亲自动手，来自新疆的羊，回味下二十年前去新疆食烤串，五毛一串（现在是五元或十元一串啦），食得麻麻香！如今这下子不用去新疆了，来就可以食到啦！仲可以预约上门烤全羊13622822222，欢迎亲们有空来啊！
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主编：罗格，原广播电视台栏目策划，现从事新媒体，旅游、美食、时尚之跨界达人。
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