红烧牦牛肉的做法
1选用牛肋条肉 2葱切段，姜切片 3准备好八角桂皮香叶杆辣椒和草果 4将牛肉洗净后切成块，用水冲洗干净，最好沥干水分 5牛肉下入清水锅中，煮开后继续煮五六分钟，将牛肉捞起冲水并沥干备用 6另起锅，注入油下入。
红烧牛肉的做法1牛肉切块焯水捞出，土豆胡萝卜切滚刀块2炒糖色，牛肉成红褐色，糖色的颜色就决定红烧后的颜色了3放香料炒出香味，生抽老抽一比一各一汤匙，老抽可以少点，十三香，料酒一汤匙小火焖一下。
红烧牛肉好吃又简单做法如下1牛肉切成大块，放入冷水里浸一下，冷水下锅煮滚2捞出后把泡沫冲洗干净3重新一锅冷水，把洗干净的牛肉放入锅中，放一勺盐4放入适量黄酒，黄酒去腥，可以多放一点，没有的放。
做法步骤 1 牛肉先用清水浸泡，中途换两到三次水，清洗干净后切块，焯水，再清洗干净，沥水备用 2 准备好所需的香料和佐料 3 锅中加适量菜籽油，油热后放入姜蒜干辣椒煸香 4 放入牛肉煸炒收水份。
首先选择上好的一块牦牛肉，将牛肉切块加料腌制一下，然后裹上一层薄薄的淀粉，入油锅炸一遍，炸至表面金黄变硬即可捞出准备一些配菜，诸如青红辣椒和洋葱，切成小块，然后锅内留底油，加入葱姜蒜和大料爆香，然后下入。
2杨梅酒可以去肉腥，并增加风味没有的话，也可以用料酒或白酒，但用不了两勺，一勺就够了3糖可以用白糖或者冰糖4连着砂锅一起端上桌，能够很好的保持菜的`温度红烧牛肉的家常做法三 食材需要 牛肋骨。
注意火候的控制，不能全部的过程都要大火，那样的牛肉不入味特别提示 这款红烧牛肉，要注意炖是为了香料入味，不是为了炖熟，所以味道关键是炖，先大火让肉熟，再小火让香料入味牛肉不要切太大块了。
喜欢吃软烂一点的红烧肉的朋友们可以在小火焖煮的时候多煮一会儿，大约延长10到20分钟焖煮时间会让红烧肉更嫩，更加入味觉得红烧肉焖煮时间过长又怕不入味的朋友们可以在这一步改用高压锅来焖煮牛肉，用中火大约焖煮。
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