布草盘点表 布草明细表
本篇文章给大家谈谈布草盘点表，以及布草明细表对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、酒店OE盘点是什么
- 2、餐饮部布草员的岗位职责是什么
- 3、OE盘点的目的
- 4、酒店布草如何管理方法
- 5、怎样避免酒店布草的流失
酒店OE盘点是什么
酒店OE盘点是指运作品盘点。
运作品盘点在盘点开始前，所有相关的帐务处理均应结束，成本审计将打印出盘点表和盘点小票并分发给各部门经理。各餐厅的盘点表发给餐务部经理各部门，应将全部物品从库房拿出按要求分类摆放，必须安排有经验的负责人保证盘点的正常进行，部门经理负责对盘点结果进行审核。
扩展资料：
酒店的相关术语：
1、House Use
House Use特指酒店房间被酒店内部使用，即“自用房”，常见用途：酒店高管住房，管理用房，以及其他酒店自己使用的客房。
2、City Ledger
City Ledger中文意思为客户往来账，是指有别于临时分类账（或叫前台分类账，或客户分类帐）的统计管理非登记客户账务。它是统计管理在册客户的应收账款.
3、Check-in
Check-in指为顾客办理入住手续，首先填写入住表格，入住表格的内容包括：姓名、性别、国籍、居住地、身份证(外国人护照)号码、联络电话、入住日期天数等信息。
4、Check-Out
Check-Out指办理离店，通知退房部查看房内原有物品和饮品酒水是否齐全，以及房内物品是否有破损和严重的污渍，留意客人是否遗漏物品。
餐饮部布草员的岗位职责是什么
岗位职责：
1、负责管理公司布草，含：工服、台布、口布、小毛巾等；
2、负责和相关供应商的交接及布草的订购、登记、发放和回收；
3、负责对每天需洗涤布草的数量清点和收发工作，并与洗涤公司交接洗涤事宜；
4、每月末负责对公司布草进行盘点工作并做《布草盘点表》。
OE盘点的目的
改善管理，降低损耗。
OperationEquipment简称OE，是指营运设备，例如瓷器、银器、玻璃制品、制服、布草等的一个盘点。
厨房使用的OE由各餐厅经理负责盘点，布草和制服类的盘点表发给洗衣房经理，员工公寓的布草盘点表发给员工设施部。盘点是衡量营业作业业绩的重要指标，也是对营运管理的综合考核。
酒店布草如何管理方法
责任及配置
1、客房主管：负责酒店运作使用过程中的所有布草的管理、库存布草的管理、周期性统计及有效控制（以40S的全新布草为例，按国家规定洗涤次数在120-150次方能作为常规报损）；
2、客房服务员/领班/主管：负责日常布草的收发、洗涤公司送回干净布草的初步洗涤质量控制，填写《楼层布草洗涤交接表》；
3、楼层服务员：负责分区楼层布草的管理，布草总量按房间数量所需布草的1:3倍配备（分别为房间1套、工作间1套与洗涤周转套），日常布草的收发和洗涤质量控制。楼层工作间针对每个楼层布草管理须张贴《楼层布草配比有》和《楼层布草洗涤交接表》；
4、总布草房和楼层布草房均需配备一定的布草柜或货架和塑料周转箱，分类叠放整齐后存放，张贴名称标签，并做好相应的防鼠、防霉、防意外损毁等措施。
脏布草的送洗
1、客房服务员在做房结束后要认真填写《客房服务员工作报表》，并不定时地核对换洗的数字是否与工作间的数字相符，同时在做完房间后负责集中存放脏布草并分类清点（将床单、被套、枕套与浴巾、布巾、地巾分类存放，这样可以避免差错及第二次污染）；
2、客房服务员如在做房时发现存在洗涤不干净或洗涤损坏的布草应单独打结处理或另外存放，洗涤公司人员收取布草时要求其返洗或做退回处理，同时须让洗涤公司人员签字确认。客房服务员对于需做特殊处理的布草（血迹、鞋油、红酒污染等）要与其它脏布草分开堆放，并在洗涤公司收布草时说明，请其做特殊处理；
3、洗涤公司人员到达楼层收取脏布草时，楼层服务员应先核对当天脏布草数字并分类记录在《楼层布草洗涤交接表》，客房服务员应和洗涤公司工作人员一起清点好脏布草并与《楼层布草洗涤交接表》记录进行核对，无误后由对方开具布草送洗单并双方签字确认，客房服务员收取送洗单第2联。如有需回洗的须在《布草洗涤交接表》中另外注明类别及数量；有洗涤损坏的必须退回，让对方人员出据欠条，友作到总布草房换取布草和酒店协调赔偿的依据；
4、与洗涤公司人员清点布草无误后，客房服务员应监督对方人员将脏布草分类用布草袋封装，并及时运离楼层。楼层服务员有义务和责任监督其根据酒店相关要求工作，不允许拖拉布草或堆放在电梯口及客房走廊。
干净布草的收发
1、客房服务员凭当日洗涤公司确认的布草送洗单及欠条（包括洗涤公司和总布草房）到总布草房或洗涤公司领取相应数量的干净布草；如总布草房或洗涤公司无法补充足够数量的布草，应要求总布草房或洗涤公司出具欠条，并在《楼层布草洗涤交接表》中“总布草房或洗涤公司欠”一栏做好记录，以便次日补齐。
2、客房服务员/领班/主管根据收回的布草送洗单和欠条，做好汇总后，填写《楼层布草洗涤交接表》，如有洗涤公司欠条的应在报表中“洗涤公司欠”一栏中做好相应统计。
3、客房（中班）服务员/领班/主管根据前一日《楼层布草洗涤交接表》中布草类别和数量收取和清点洗涤公司送回的干净布草，并初步检查洗涤质量；存在数量缺少或洗涤损坏的，应要求对方出据欠条，签字确认，并在当日《楼层布草洗涤交接表》中“洗涤公司欠”一栏做好统计和记录。记录严禁数字的涂改。
布草控制管理
1、如有住客损坏赔偿的布草，客房员凭总台杂项收费单（一式三联，白联客房，黄联客账，红联财务）或主管以上酒店管理人员确认的免赔单到总布草房或仓库领取相应数量的布草作为补充。
2、客房主管或领班等酒店管理人员应每周不定期对楼层布草间进行抽查，发现缺少的及时由员工按成本价作赔偿处理须开据杂项收费单，流程同客赔流程）。
3、对正常损坏的布草，楼层服务员须填写报损单由客房主管确认后，报总经理及财务审批，凭报损单和报损布草到总布草房或仓库领换相应的布草。
4、次月2日前客房主管须将上报洗涤公司的布草欠条进行汇总后上报酒店财务和总经理，以便酒店及时和洗涤公司进行赔偿协商，双方确认的赔偿金额在当月洗涤费中扣除，必须做到当月损失在当月洗涤费中赔偿。
6、需报损的布草，由客房主管进行分类存放，填写报损单上报酒店总经理和财务审批。
7、客房主管根据月度布草库存量和赔偿、报损数量在每月2日前上报总经理《布草申购表》，酒店在5日前上报运区总，经审核后向公司采购部申购。
8、由客房主管保存好各类原始单据，并根据财务需要进行汇总。
9、酒店的总经理、财务及客房主管每月必须对酒店的布草进行盘点，填写《棉织品盘点表》。
10、报损布草每月须有店长及分管客房的值班经理和会计同时确认是否达到报损条件。报损布草须建账目和做正常使用的布草有明显区别的标识，以便各部门正确使用，并填写《棉织品报废报损表》。
11、报损布草流向须有领用人签字。
12、《楼层布草洗涤交接表》要张贴在工作间/总布草间，不得涂改，按要求签字。
怎样避免酒店布草的流失
制度名称: 布草盘点程序与规程
制度目标： 为了保证酒店布草的正常运转，控制布草流失及为增补布草提供合理的依据。
标准程序：
1. 餐厅用布草存货的盘点。
1.1 这项工作将在限定的时间内完成。
洗衣房和布草房的所有干净的、脏的以及储备的餐厅用布草都被记录于布草盘点表上。盘查时，布草房将禁止一切布草更换。
1.2 在盘点正式进行前，餐饮部各餐厅的布草必须以10个为单位捆扎好，以便盘点顺利并准备地进行。布草房监督导将负责填写盘点报表。
2. 客房用布草存货的盘点
2.1 楼层
客房和工作间的所有布草房都被记录于布草盘点的相应栏目里。工作车上以及布草架上的布草，也应记录在楼层工作间的栏目里在规定时间内停止所有楼层布草的送洗。
2.2 洗衣房
在布草存货盘点表准确记录干净以及脏布草的总数，并在规定时间内停止接收任何楼层布草。
2.3 布草房
制服布草房的布草最先被记录于盘店表上，在规定时间内停止一切布草更换。由制服布草房督导、一名布草服务员、一名财务部的职员和相关部门的一名主任组成的四人检查组进行布草盘点。在盘点完成后布草主管把所有的报表收集、整理起来做成报表呈报房务总监。
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