做红烧肉怎么切块 做红烧肉怎么切块窍门
1先把大块五花肉切3CM的块2过水3锅内加油加白沙糖熬糖色4下五花肉翻炒后加水5过油上色捞出备用6锅内加油要少然后下红烧酱加水下五花肉小火喂制至懒即可杭州地区红烧肉，一份量去肥瘦均匀的五花肉8两，切成3；红烧肉的做法 步骤step 1 洗干净肉后切4厘米左右的块放入凉水锅飞水 步骤step 2 水开捞出沥干水分备用，这部为了去血沫除腥 步骤step 3 葱姜蒜八角花椒备用蒜拍扁就行不用切步骤step 4 热锅凉油，放入2勺糖；这一过程叫做“收汁”“收汁”的时候可以轻轻地翻动肉块，这样着色较均匀再加入适量的盐调味儿，等到汤水变得更加稠厚，有油亮泛起来时，这道经典的红烧肉也就烧好了食品特点 色泽金黄，肥而不腻，入口酥软即化。
红烧肉，某种程度上已经超出了单纯的食物的概念，成为铭刻在中国人基因中的一种记忆和味道红烧肉的做法 步骤step 1 五花肉洗净切块 步骤step 2 锅内放半锅冷水，加入葱结姜片料酒，放入切好的五花肉，水开后大火煮；烧半小时后下鹌鹑蛋盐，用大火烧沸后改小火慢烧约一小时 11当汤汁将干时改大火收汁 12收干汤汁后关火，捡去葱姜八角桂皮不要，将鹌鹑蛋摆放在盘子周围，再把肉盛进盘中即成 真心回答望采纳，谢谢；1食材五花肉500g冰糖20g八角3g桂皮3g香叶3g2取一块带皮五花肉，将猪皮用刀刮干净，将五花肉切成小块3在锅中放水，将切块的五花肉放在水中，煮出血沫4煮好后，将五花肉捞出，用水冲洗干净，备用；都可以的，这两种切法就有两种不同的做法吧我家一般是切成小方块；秘制红烧肉做法如下第1步准备好其他需要下锅的辅助材料第2步将五花肉洗干净，按照喜欢的大小，切成块状第3步将切好的五花肉冷水下锅，加入姜片，并且倒入适量的料酒，大火煮开后焯一下，撇去浮沫捞出。
第一，选择带皮五花肉，这样的肉做红烧肉最好吃，也不腻将肉带皮的一面在烧红的锅底上烙一下，一可以烙掉皮上的毛，还可以使肉更香然后再将洗干净的肉切成块，沥干第二，作料姜豆瓣大蒜粒花椒粒；红烧肉在做的过程中，一般是先切块然后再焯水切块之后再焯水，每块肉的成熟度是一样的，后续操作也比较简单同时，先切块然后焯水，比先焯水再切块更能逼出肉里面的血沫，去腥效果也会更好所以，在做红烧肉时，一般；用大火把锅烧开后再用中火慢慢熬制，这一步非常重要，熬至水与肉在一个平面时再用小火熬，最后收汁并加点冰糖以起到增色增香提亮的作用，最后再撒上葱花即可端盘出锅红烧肉的营养价值 1富含蛋白质 红烧肉中富含。
家里烧肉的话建议切3厘米见方的小块切的大参考杭州东坡肉那是切的很大，但是家里条件有限，不建议切的那么大，味道会烧不进去肉切的越小越好吃这句话不敢苟同，好吃不好吃在于烧肉人的技术，还有肉质，还有调料的；大块红烧肉的做法如下1将五花肉切块，放开水里把血水清洗一下2起油锅，放入葱姜蒜煸炒3放入大块肉煸炒至两面金黄4加入老抽，生抽，料酒5加入水，以覆盖住肉为宜6水烧开过后放入冰糖，继续用小；步骤1洗净五花肉，把佐料备齐 2把五花肉切成25厘米左右的方块 3把肉倒入冷水锅中，加热，水开后把浮沫撇去，肉洗净备用 4另起锅倒入油，不要等油热就放入适量白糖，用筷子或铲子不停地翻搅直到有小泡泡；用料猪肉瘦400克 辅料叉烧酱1大羹蚝油2大滴蒜2粒生抽5毫升料酒2毫升蜂蜜10毫升白糖2克花生油2克 制作方法1瘦肉洗净，晾干水分加入所有调料腌制12小时2腌制时翻动一下，让肉更入味3把肉。
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