红烧酱油能代替老抽吗 红烧酱油能代替老抽吗视频
生抽不能拿红烧酱油代替，因为红烧酱油上色比生抽深，老抽可以用红烧酱油，可以稍炒点糖色，不怕咸的可以多放一点红烧酱油。
可以代替，但是用生抽和老抽味道更好主料 带皮五花肉 400克 辅料 食用油 少量 盐 少量 味精 适量 料酒 适量 姜汁 数滴 生抽 适量 老抽 适量 红糖 1勺 肉蔻 2个 桂皮 1根 川椒 2个 香叶 3片 八角 3个 步骤 1。
不可以生抽和老抽虽然都属于酱油类调味料，但食用方法成分口味都不一样，一般生抽的颜色比酱油要淡一些，呈红褐色，而酱油颜色略深，为红棕褐色，要是用酱油代替生抽，菜肴的颜色就会变深，味道也会不对没有生抽。
老抽不可以用酱油代替老抽主要用于给菜肴上色，酱油主要用于给菜肴提味老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用老抽是做菜中必不缺少的调味品在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩。
1红烧酱油是老抽，我们平时在做红烧菜的时候若没有红烧酱油的话也可以用普通老抽代替它2老抽是一种在生抽的基础上加上焦糖并经过独特的工艺制程的调味品，它的味道相对于生抽而言更重，很适合用来给食物上色3红烧。
生抽老抽不可以用酱油代替，因为生抽老抽酱油有着各自的特点生抽主要用于炒菜凉拌菜的调味老抽主要用于红烧焖煮卤味等菜肴的上色酱油可以改善菜肴的味道，也可以帮助菜品上色，但不宜过多使用生抽老抽可以用酱油。
因此，可以认为红烧酱油就是一种特殊老抽，但是反过来不能说老抽是红烧酱油，从品种归属上来讲，二者之间有个包括与被包括的区别2颜色不同 虽然老抽相对于生抽，颜色都是偏深的，优质老抽都是呈棕褐色，同时光泽度和粘稠。
最后，从两种酱油的用途来看，其实两种酱油都有着很广泛的用途的，由于老抽的味道层次感比红烧酱油更丰富，最主要以咸为主，且用途也比红烧酱油更广泛，不仅可以用于制作各种红烧菜肴，还可以用于制作一些蔬菜上，也是提味增色。
老抽，是在生抽酱油的酿造基础上，加入焦糖色并经过特殊工艺制成的浓色酱油老抽的颜色较深，呈棕褐色，液体粘稠，吃在嘴里有种鲜美微甜的感觉由于老抽颜色较深，所以一般用于给菜肴上色2红烧酱油是老抽中的一种。
3成分不同 老抽的成分比红烧酱油的成分更复杂，除了食盐以外，还有很多氨基酸，糖类，有机酸，色素及香料等成分所以在口感上老抽的味道层次感比红烧酱油更丰富，最主要以咸为主，且用途也比红烧酱油更广泛，不仅可以用于。
生抽老抽，红烧酱油都可以统称为酱油，是以大豆面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成调味品生抽颜色比较淡，呈红褐色是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的。
老抽和红烧酱油他们在味道，颜色和用途上是不一样的，老抽里加了焦糖色颜色相对而言会更深一些，棕红色，味道有一些微甜的感觉，通常是用来给食品上色用的，而红烧酱油大多用于炒菜和凉拌，它的颜色比较淡，味道比较鲜美。
在老抽这一大范围下，很多酱油品牌还开发出了不同的子品类，像我们常说的鱼露日本酱油味极鲜等，都属于酱油旗下的一种而红烧酱油，则是在老抽的基础上，开发出的子品类，也可以简单理解为，红烧酱油是老抽的一种。
酱油可以分为生抽，老抽 生抽 颜色生抽颜色比较淡，呈红褐色 味道生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸 用途生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多 老抽 颜色老抽是。
可以呀，只是酱油没有老抽那么浓老抽其实就是浓缩版的酱油当然啦，那老抽是不能直接拿来拌饭的。
由上可知，红烧酱油和老抽之间的区别，主要体现在4个方面，分别是品类范围不同外观颜色不同口感味道不同具体用途不同大家在使用的时候，可以根据自己的实际烹饪需求选择，可别再傻傻分不清了。
2老抽 颜色老抽是加入了焦糖色颜色很深，呈棕褐色有光泽的味道老抽吃到嘴里后，有一种鲜美的微甜的口感用途一般用来给食品着色用比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。
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