粉皮怎么做 绿豆粉皮怎么做
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粉皮的做法有哪些
粉皮是中国南方地区以及山东地区流行的特色传统食品,最早记载于北魏《齐民要术》。下面,我为大家分享粉皮的做法,快来学学吧!
炒粉皮
做法:
1、粉皮洗净煮至九成熟
2、过凉后切成细条备用
3、葱、姜、蒜、干辣椒、香菜切好
4、锅内热油爆香八角、姜蒜
5、倒入葱花、干辣椒,加适量甜面酱炒匀
6、放入切好的粉条,炒匀后加盐、鸡精调味
7、撒入香菜段调匀
8、炒匀装盘即可食用
山药炖粉皮
做法:
1、山药削皮洗净切成滚刀块
2、粉皮用凉水浸泡一回
3、葱切葱花,姜切丝,香菜切段
4、锅内热油爆香葱姜
5、倒入山药块翻炒一回
6、锅内加适量水炖半小时后,加入浸泡过的粉皮
7、改中火继续炖半小时,出锅前加盐调味,撒香菜段即可
白玉翡翠卷
做法:
1、粉皮切块
2、将粉皮放在沸水中煮熟,盛出后晾凉待用。
3、将黄瓜刨去外皮,切成小段;红色辣椒切丝
4、将黄瓜段和红椒丝卷入粉皮内。
5、放入芥末酱1茶匙,李锦记天成一味特极鲜酱油6汤匙。
6、放入李锦记纯正芝麻油1茶匙,套上黄瓜圈后淋上调味料
鸡蛋韭菜粉皮
做法:
1、鸡蛋打散,韭菜切段,粉皮提前泡好。
2、炒锅倒油烧热倒入蛋液。
3、蛋液凝固后推至锅的一边,下粉粉。根据粉皮的多少添加高汤或者水,
4、加盖稍煮,至粉皮全部透明,加盐和生抽调味。
5、倒入韭菜,拌炒均匀,出锅即可。
粉皮鲫鱼汤
做法:
1、把香葱洗净挽成结 ,姜切片,粉皮切条
2、把鲫鱼洗净收拾干净
3、热锅凉油,加鲫鱼,煎到两面黄色捞起
4、把煎好的`鲫鱼放进砂锅里,加葱姜料酒
5、加开水大火中火炖20分钟左右
6、加盐粉皮,再煮一会,加鸡精尝味出锅,撒上香菜末就好了
凉拌粉皮
做法:
1、煮锅水开后放入干粉皮,煮2分钟后盖盖关火浸泡。
2、取一大碗,放入盐,味精,醋, 白糖,生抽,芝麻酱,香油,少许凉开水调匀。
3、把泡好的粉皮过凉水,用手撕成片放入调好的碗汁里。
4、放入黄瓜丝,炸花生米,拌匀即可。
粉皮怎么做
导语:在家怎么做美味的粉皮呢,不妨和我学习下它的`做法吧。
粉皮怎么做
做法一
1 买了三片粉皮
2 小葱几根
3 先把葱切成段
4 把粉皮切成块状
5 倒入花生油热锅
6 放入葱花爆炒
7 把粉皮也放入锅中翻炒
8 倒入少于的酱油 放入盐 和鸡精继续翻炒
9 炒粉皮不需要太长的时间 三分钟就可以出锅了
10 这就是我们的午餐 很爽滑的粉皮 真好吃
做法二
1.选正宗的地瓜粉皮,提前用凉水泡发24小时,如果时间不够不仅影响口感还易断。
2.这道滋味粉皮要求急火快烹 所以要提前兑好料汁,碗内加入两勺糖、四分之一勺的鸡精、五勺的料酒、一勺半生抽、半勺老抽,其中料酒、醋、糖的比例是5:3:2。
3.泡好的粉皮放入锅内开水中焯一下水,变透明就可以捞出控水,不用等开锅,否则粉皮煮过了也容易断。
4.锅里放油滑锅,加入五花肉煸出油分,下入辣椒段、葱、蒜片煸香,烹入料汁,大火炒匀。
5.等料汁自然収汁后放入粉皮翻炒均匀,再放入香菜段,因为之前加的醋已经挥发了一些,所以出锅前还要加一点陈醋,放少量花椒油增加香味,翻炒均匀即可。
粉皮的做法
食材:土豆淀粉、凉开水适量、葱花、食用油、黄瓜、胡萝卜、香菜、辣椒油、大蒜、食用盐、白糖。
制作步骤和方法:
步骤一:碗中倒入300克土豆淀粉,(选用土豆淀粉制作,面皮更加劲道,吃起来也更有嚼劲),加入350毫升的凉开水,充分搅拌均匀后静置10分钟。
步骤二:等待静置的时间,我们来准备一些辅料,胡萝卜和黄瓜都切成细丝,小葱洗净后切末,洗净的香菜切成长点的小段,所有配料准备好后,装入盘中备用。
步骤三:粉皮静置好后,我们就可以开始煮粉皮了,先把沉淀好的淀粉水搅拌均匀,锅中烧一大锅水,选用一个大一点的不锈钢铁盘,(刷少许油,便于后期好撕下粉皮)。用汤勺舀一勺淀粉水到盆中,用夹子把铁盘放到烧开的水上,晃动铁盘,使淀粉水均匀的铺满盆底,待淀粉水稍微凝固定型,盖上锅盖,焖煮一分钟左右。
步骤四:时间到,取出盘子放凉水中冷却。表面也刷一点油,把冷却好的粉皮撕下来,因为刚才刷过油了,很容易就能把粉皮撕下来了,一点也不沾,重复以上的步骤,做完所有的淀粉水,这样做的粉皮,晶莹透亮有韧性,劲道爽滑还不硬,操作简单又省时间。
步骤五:做好的粉皮,对折后切成长条状,装入碗中,加入刚才准备好的配菜,依次加入蒜末、食盐、白糖和辣椒油。搅拌均匀以后就可以开吃了。
粉皮怎么做的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于绿豆粉皮怎么做、粉皮怎么做的信息别忘了在本站进行查找喔。
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