什么是食源性疾病(什么是食源性疾病?)
从这个概念可清楚地了解，食物中毒的病原可以是生物性的致病微生物和化学毒物中毒的原因可以是食品污染，食用有毒动植物以及把有毒有害的非食品当做食品误食其发病的特点是非传染性的急性亚急性疾病属于食源性疾病的。
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为了保障人民群众的身体健康和生命安全，提高对食源性疾病的监测预警能力，贯彻预防为主早发现早诊断早治疗早处置的原则，迫切需要加强对食源性疾病数据的收集报告和管理，建立食源性疾病监测与报告信息报告平台，加强各级。
食源性疾病是指通过摄入食物而进入人体的有毒有害物质包括生物性病原体等致病因子所造成的疾病一般可分为感染性和中毒性，包括常见的食物中毒肠道传染病人畜共患传染病寄生虫病等食源性疾患的发病率居各类疾病。
食物中毒的典型症状以恶心呕吐腹痛腹泻为主，往往伴有发烧吐泻严重的患者还能发生脱水酸中毒，甚至休克昏迷等症状肉毒杆菌食物中毒以运动神经麻痹症状多见，胃肠道症状少见潜伏期短，一般由几分钟到几小时，呈。
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