预防食物中毒 预防食物中毒ppt
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本文目录一览：
- 1、预防食物中毒的方法有哪些？
- 2、如何预防食物中毒?
- 3、预防食物中毒小知识
- 4、如何预防食物中毒？
- 5、怎样预防食物中毒
- 6、预防食物中毒，应该做到什么？（）A.少吃凉拌菜B.多吃水果C.多吃热的饭菜
预防食物中毒的方法有哪些？
炎热的夏天，水果、蔬菜、鱼肉或米饭等食物，如果保存得不好，很快就会变质、腐败。这种现象，我们通常称为“坏”了或“馊”了。
大家知道，食物的败坏，主要是由于微生物中的腐败菌、病菌捣乱的结果。愈是营养价值高的食品，它们就越爱钻营繁衍。许多味美可口的菜肴和食物，一经腐败菌和病菌光顾，不消几天甚至几小时，就会变酸变质，毒素孳生，人吃了就会中毒生病，严重的还会危及生命。
长期以来，人们为了保存食物、防止腐败找出了许多办法。例如，新鲜水果用糖或蜜加工成果脯蜜饯；新鲜鱼、肉、蛋用盐腌制成咸鱼、咸肉、咸蛋；蔬菜、笋、鱼等晒成笋干、鱼干、干菜、干蘑菇等，这些都是常用的防腐办法。还有用低温冷藏，化学药品防腐等等。然而，尽管人们想方设法来消灭和防御病菌，狡猾的病菌总要钻空子，找我们的麻烦。直到人们发现抗生素有防止腐败、抗击病菌的优越性能，病菌才开始变得驯服起来。
抗生素之所以能延长食品的保存期限，主要在于它能干扰或阻碍病菌正常的新陈代谢，使病菌不能进行正常的生命活动，不能生长和繁殖。抗生素溶解在水里后，接触到食物体表面或涌透到组织里去，如同形成一层保护膜，腐败菌或病菌一旦沾上，就会立即被抗生素的精良武器所击败。而且，使用抗生素保存蔬菜、水果等食品，对于食物的色、香、味和维生素等营养成分的保持，都比采用腌制法和加热消毒法优越得多，所以抗生素是一种理想的保护剂。
在日常生活中，对付腐败菌和病菌侵害、预防食物中毒的办法，就是要加强食品卫生管理，注意饮食卫生，不吃腐、馊、变质食物和不洁瓜果。防止生熟食物交叉污染。鱼、肉、海产品等要充分煮熟，隔餐食物要加热煮沸。发酵食品必须蒸煮、炒透30分钟以上再吃。罐头出现膨胀或色、香、味有改变时都不能再吃。
如何预防食物中毒?
犬食入腐败变质的食品，鱼、肉、酸奶和其他含有化学性有害物质的食物后而引起疾病叫食物中毒。这些变质的食物中含有大量的沙门氏菌、葡萄球菌、肉毒梭菌、变形杆菌、痢疾杆菌、链球菌等。这些菌会产生大量的毒素引起神经损伤、中枢神经麻痹，肠黏膜坏死等损伤，严重者引起死亡。
由葡萄球菌毒素所致的患犬其症状为严重呕吐、腹痛、腹泻和急性胃肠炎。病犬精神沉郁，心力衰竭，体温正常或稍低于正常。中毒严重时，可引起抽搐、不安、呼吸困难和严重的惊厥。由肉毒梭菌毒素引起的患犬其症状为运动麻痹，吞咽困难，大量流涎，眼半闭，瞳孔散大，反射迟钝，行动困难，共济失调，常卧地不起，呼吸困难，出现发绀和其他缺氧症状。最后呼吸麻痹，窒息而亡。
治疗：首先找出引起中毒的原因，然后针对病因进行相应的治疗。如中毒时间不长，可立即进行催吐（静脉注射阿朴吗啡）、洗胃（0.01%的高锰酸钾液）、灌肠、补液（10%的葡萄糖盐水液加维生素C）等急救措施。如是肉毒梭菌中毒时立即注射抗毒素、血清，同时采用支持疗法和对症治疗。
预防本病的最好方法是将食物煮熟，不喂变质食物。
预防食物中毒小知识
食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，那么你对预防食物中毒了解多少呢?以下是由我整理关于预防食物中毒小知识的内容，希望大家喜欢!
预防细菌性食物中毒的 措施
1、避免污染。即避免熟食品受到各种致病菌的污染。如避免生食品与熟食品接触、经常性洗手、接触直接入口食品的还应消毒手部、保持食品加工操作场所清洁，避免昆虫、鼠类等动物接触食品。
2、控制温度。即控制适当的温度以保证杀灭食品中的微生物或防止微生物的生长繁殖。如加热食品应使中心温度达到70℃以上。贮存熟食品，要及时热藏，使食品温度保持在60℃以上，或者及时冷藏，把温度控制在10℃以下。
3、控制时间。即尽量缩短食品存放时间，不给微生物生长繁殖的机会。熟食品应尽快吃掉;食品原料应尽快使用完。
4、清洗和消毒，这是防止食品污染的主要措施。对接触食品的所有物品应清洗干净，凡是接触直接入口食品的物品，还应在清洗的基础上进行消毒。一些生吃的蔬菜水果也应进行清洗消毒。
5、控制加工量。食品的加工量应与加工条件相吻合。食品加工量超过加工场所和设备的承受能力时，难以做到按卫生要求加工，极易造成食品污染，引起食物中毒。
预防常见化学性食物中毒的措施
1、农药引起的食物中毒。蔬菜粗加工时以食品洗涤剂(食品专用洗洁精)溶液浸泡30分钟后再冲净，烹调前再经烫泡1分钟，可有效去除蔬菜表面的大部分农药。
2、豆浆引起的食物中毒。生豆浆烧煮时将上涌泡沫除净，煮沸后再以文火维持煮沸5分钟左右，可使其中的胰蛋白酶抑制物彻底分解破坏。应注意豆浆加热至80℃时，会有许多泡沫上浮，出现“假沸”现象。
3、四季豆引起的食物中毒。烹调时先将四季豆放入开水中烫煮10分钟以上再炒。
如何预防食物中毒？
食物中毒是比较常见的一种疾病，对于食物中毒的预防建议如下：1、食物在食用前要彻底的清洁，生吃的蔬菜瓜果要洗干净，需要加热的食物要加热彻底。2、要选择新鲜的和安全的食品。不要买过期的食品和没有质量保障的食品。3、不要吃霉变的粮食等食物。4、尽量不要吃剩菜。5、养成良好的卫生习惯，饭前便后要洗手。6、建议加强体育锻炼，增强身体免疫力。通过以上方法，可以有效的减少食物中毒的风险。
怎样预防食物中毒
预防食物中毒
不吃变质、腐烂的食品；
不吃被有害化学物质或放射性物质污染的食品；
不生吃海鲜、河鲜、肉类；
生、熟食品应该分开放置；
切过生食的菜刀、菜板不能用来切熟食；
不食用病死的家禽肉、牲畜肉；
食物中毒是由于摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性的急性、亚急性疾病。但又并不是所有的因为食品所引起的疾病都是食物中毒。
扩展资料
治疗方法
1.卧床休息，早期饮食应为易消化的流质或半流质饮食，病情好转后可恢复正常饮食。沙门菌食物中毒应床边隔离。
2.对症治疗
呕吐、腹痛明显者，可口服丙胺太林（普鲁本辛）或皮下注射阿托品，亦可注射山莨菪碱。能进食者应给予口服补液。
剧烈呕吐不能进食或腹泻频繁者，给予糖盐水静滴。出现酸中毒酌情补充5%碳酸氢钠注射液或11.2%乳酸钠溶液。脱水严重甚至休克者，应积极补液，保持电解质平衡及给予抗休克处理。
3.抗菌治疗
一般可不用抗菌药物。伴有高热的严重患者，可按不同的病原菌选用抗菌药物。如沙门菌、副溶血弧菌可选用喹诺酮类抗生素。
参考资料来源：百度百科-预防食物中毒
参考资料来源：百度百度-食物中毒
预防食物中毒，应该做到什么？（）A.少吃凉拌菜B.多吃水果C.多吃热的饭菜
预防食物中毒，应该做到多吃热的饭菜。
食物中毒是由于摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性的急性、亚急性疾病。但又并不是所有的因为食品所引起的疾病都是食物中毒。
预防食物中毒需要把好食品采购验收关，应从正规渠道购买符合食品安全要求的食品或食品原料，索证索票，做到可以溯源，不采购无证无照商贩或者单位供应的食品。食品入库或使用前，必须查验货证相符，购买预包装食品标识要齐全、准确，食品要进行感官质量检查验收。
扩展资料：
生活中预防食物中毒注意事项：
1、养成良好的卫生习惯,饭前便后要洗手。
2、不吃生、冷、不清洁的食物。
3、不吃变质剩饭剩菜。
4、不到无证摊点购买食物或者就餐。
5、不喝生水,腌制和发酵食物慎吃。
6、选购包装食品时,要认真查看生产日期等包装标识。
7、日常烹饪中做到生熟分开。
8、聚餐时选择分餐制且使用公筷。
参考资料来源：
百度百科-防食物中毒
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